- Cabai hijau, 250 gram, potong kasar
- Bawang merah, 2 butir
- Bawang putih, 1 siung
- Tomat hijau, 1 buah
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, secukupnya
- Air jeruk nipis, 1/2 sendok teh
- Minyak goreng, 3 sendok makan
- Campur cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Kukus selama 5 menit. Angkat dan tumbuk kasar.
- Panaskan minyak, tumis sambal hingga layu dan harum.
- Tambahkan garam, gula, dan air jeruk, aduk rata. Masak hingga sambal matang dan harum. Angkat dan sajikan.
Tips Sambal Ijo :
Sambal ini biasa disajikan sebagai pelengkap nasi padang.
Jika ingin sambal lebih harum, tambahkan saja 1 lembar daun jeruk pada saat sambal akan ditumis.